Flutterbys Backstudio

Hallo,

 

da Biggi und Silke uns gestern nach dem Rezept für "unseren" Apfelkuchen gefragt haben, haben wir uns gedacht, wir richten heute mal ganz flugs "Flutterbys Backstudio" ein. Wie Ihr sehen könnt, steht mir auch ein sehr talentierter Assistent zur Seite - Ritter Kunibert ist extra aus der Küche des Hexenturms herbei geeilt und wird mir ein wenig zur Pfote gehen. Ich denke mal, der Gute ist wie geschaffen dafür, sich um die Apfelfrage zu kümmern... *grins*

... yesterday Biggi and Silke asked us about the recipe of "our" apple-pie, so we decided to show "Flutterby's bakery" today. As you can see, I have a very talented aid on my side - Knight Kunibert came all the way from the kitchen of the witch tower to assist me. I'm convinced he's the right guy for taking care of the apples... *grin*

      

     

Hier nun das Rezept für den wirklich oberleckeren Apfelweinkuchen, den wir gestern hier gezeigt haben:

Now follows the recipe - but please forgive us... only in German this time! Translating  a recipe might be too dangerous for our poor English - sorry!

 

Zutaten für den Teig:

125 g Zucker

125 g Butter

1 Ei

1 Pck. Vanillezucker

1 TL Backpulver

200 g Mehl

 

Zutaten für die Füllung:

ca. 1 1/2 kg Äpfel

500 ml Apfelwein *)

200 g Zucker

2 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack

 

*) Wir nehmen eine ganze Flasche trockenen, fruchtigen Weißwein dafür - oberlecker! Und keine Angst vor dem Alkohol - der verkocht! Wer trotzdem auf Nummer sicher gehen und dafür auf etwas Geschmack verzichten will, der könnte auch Apfelsaft nehmen.

 

Die Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen, glatten Mürbeteig verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie verpackt eine Stunde kühlstellen.

 

Die Äpfel schälen, würfeln, in einem Topf bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten dünsten und erkalten lassen. Für die Apfelweinmasse Wein, Zucker und Puddingpulver kurz aufkochen und abkühlen lassen.

 

Teig ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Äpfel unter die Apfelweinmasse mengen, auf dem Teig verteilen und bei 160 Grad 90 Minuten backen.

 

Diesem Kuchen schadet es nichts, wenn er rechtzeitig zubereitet wird, also möglichst schon am Abend vor dem Verzehr, damit die Apfelmasse in Ruhe fest werden kann. Und er hält sich auch gut und bleibt schön saftig - zumindest theoretisch, denn der ist wirklich lecker! Und dann beim Servieren noch Schlagsahne reichen (Wer fragt schließlich bei so was schon noch nach Kalorien...?!) und einfach nur genießen. Bon Appétit!

 

Und falls nun jemand Lust bekommen hat, seine Äpfel auf diese Weise zu verbacken, dann freuen wir uns auf eine Rückmeldung, ob's Euch geschmeckt hat! ;O)

 

Liebe Grüße / Hugs

Flutterby und Ritter Kunibert